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材料

• 小麦粉　150g
• ベーキングパウダー (ローヤルパウダー)　大さじ1
• 塩　適量
• 室温に置いた大きめの卵　3個
• 全脂肪ヨーグルト　150g
• タバスコペッパー　適量
• ブラガのベーコン風味ソーセージ　1パック
• ドライトマト　10個
• レーズン　1/4カップ
• パセリのみじん切り　1/4カップ
• ネギのみじん切り　1/4カップ
• フライパンに油を塗るためのバター
• すりおろしたパルメザンチーズ　30g

調理

1. オーブンを180°に予熱します。
2. ドライトマト、レーズン、パセリ、ネギを細かく刻みます。そして、ブラガのベーコン風味のソーセージから皮を取り除きます。
3. 小さなボウルに小麦粉を塩とイーストと一緒にふるいにかけます。
4. 別のボウルに卵を入れ、ヨーグルトとタバスコを加えて混ぜます。
5. 小麦粉を加え、ほぼ完全に混ざるまで混ぜます。次に、リングイッサ ブラガのベーコンフレーバー、ドライトマト、レーズン、パセリ、ネギを加え、混ぜます。
6. 型にバターを塗り、その上にすりおろしたパルメザンチーズを加えます。パンを叩いてよく広げ、余分な部分を取り除きます。
7. 生地を型に注ぎ、残りのすりおろしたパルメザンチーズをその上に振りかけます。焼くと生地が大きくなるため、生地は型の高さの 3/4 を占めるのが理想的です。
8. 予熱したオーブンで約 45 分間、または風味豊かなケーキの中心に火が通るまで焼きます。
9. ケーキを10〜15分ほど休ませてからお召し上がりください。